nikos weinwelten 20.06.2008
Billy Wagner kommt für Hendrik Canis in die Weinbar Rutz
Geschrieben von: Niko
Billy Wagner ist ein ungewöhnlicher Sommelier und Maitre. Er kehrt dem Düsseldorfer Monkey's-Komplex den Rücken und zieht jetzt als Gastgeber und Restaurantleiter ins Rutz nach Berlin.
Das Monkey's East war das erste Restaurant mit reiner VDP-Weinkarte, eine super-gute Idee. Das wird er natürlich im Rutz nicht umsetzen, wir freuen uns auf einen weiteren lockeren und erfrischenden Typen, der die Serie Rutz/Hammer/Canis kongenial weiterführt!
Nach Stationen im Essigbrätlein in Nürnberg, dem Restaurant Zur Traube in Grevenbroich und dem Kölner Vintage bei Claudia & Michael Stern, arbeitete er als Chef-Sommelier für Monkey's Plaza in Düsseldorf.
Ab August startet er in der Weinbar Rutz. Sein Vorgänger Hendrik Canis eröffnet wie berichtet Anfang September seine Spindel am Müggelsee in Köpenick.
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