- unser wollschwein-menü -

das jahr 2009 steht in der weinbar rutz im zeichen des wollschweines.

in zusammenarbeit mit unseren freunden, der familie beuthe aus schwante, ermöglichen wir ihnen, unser saisonal wechselndes menü auf basis unserer hauseigenen wollschweine aus brandenburg zu probieren.

erleben sie die welt rund um das wollschwein und lassen sie sich von der vielschichtigkeit eines sechs-gänge-menüs von marco müller und seinem team beeindrucken.

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amuse bouche

gebackener kopf vom wollschwein,
elsässischer kartoffelsalat, liebstöckel

wollschweinfilet & niere,
junges gemüse, spargel, red cardinal, perigordtrüffelsauce

getrüffelte kalbszunge & langostino,
kalbsbries, kartoffel-bärlauch mit sobrasada, weiße zwiebel

leberwurstsuppe & gänseleber,
räucheraal, sauerkraut-speckpüree, brunnenkresse

3mal wollschwein & morcheln,
kohlrabi, blutwurststamf, lardo

hfss & kakaobohne,
aloe vera, orange, papaya, safran-mascarponeeis

eisgekühlter green mark vodka (rye), pushino, moscow region, russland

pro person 130 euro

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gerne bieten wir ihnen eine spannende riesling-weinbegleitung durch unsere rutz-rieslingweinwelt. lassen sie sich von unserem charmant-kompetenten serviceteam um restaurantleiter & sommelier billy wagner einen unvergesslichen abend bescheren.

für wünsche, fragen und reservierungen erreichen sie uns unter 030 - 24 62 87 60 oder info@rutz-weinbar.de zu den gewohnten büro- und restaurantöffnungszeiten.

unter voranmeldung bieten wir dieses menü ab vier personen an.