Marco Müllers InspirationsmenüNatur & Aromen

Röstkohl & Eingelegtes / Rauchaal & Rhabarber / Schweinekinn & Steckrübe

  1. Quellforelle & Kohlrabi, Holzkohle
  2. „Unsere Handschrift pur“
    Muschelaromen & Grünkohl
  3. Bittersalat & Gelbe Beete, Stockfisch
  4. Steinköhler & Wattmuscheln, Duftnessel
  5. Wachtel & Brokkoli, Liebstöckel
  6. Zwiebelgewächse & Rind, Kartoffel
  7. Reh & Herbsttrompete, Brombeere
    • Rotkohl & Schafjoghurt
  8. Pflaume & Wildrose, Oxalsäure
    • Heu & Kiefer, Dampfnudel

Montag & Freitag
8 Gänge 350 €*
7 Gänge 330 €* – ohne „Unsere Handschrift pur“

Dienstag bis Donnerstag
8 Gänge 320 €*
7 Gänge 300 €* – ohne „Unsere Handschrift pur“

Rutz N25 Kaviar & Krustentier, Haselnuss – 49 €*

Nancy Großmanns WeinbegleitungWein zu jeder Inspiration
Die Weinbegleitung bricht mit Dogmen und zeigt eine eigene Handschrift, welche eine Verbindung mit dem jeweiligen Gericht eingeht. Eine Verbindung die durch Herkunft, Handwerk, Leidenschaft und Philosophien geprägt ist. Zeitlos anders und stets inspirierend.
Unsere Weinkarte

7-Gang-Weinbegleitung 149 €*
8-Gang-Weinbegleitung 160 €*
9-Gang-Weinbegleitung 189 €*

alkoholfreie Begleitung trinken oder kombinieren 15 €* pro Gang

Auszeichnungen

  • Gastkoch im Hangar 7
     
    Restaurant Ikarus
    Marco Müller
    2020
  • Innovation des Jahres
     
    FAZ – Liebling des Jahres
    Marco Müller
    2018
  • Berliner Meisterkoch
     
    Berlin Partner
    Marco Müller
    2011
  • Restaurant des Jahres
     
    Der Feinschmecker
    Rutz
    2022
  • Ausgezeichnetes Weinkonzept
     
    VDP.Prädikatsweingüter & Meiningers Sommelier
    Nancy Großmann
    2022
  • Weinbegleitung des Jahres
     
    Restaurant Ranglisten
    Nancy Großmann
    2022
  • 98 Punkte & 4 Gabeln
     
    Falstaff Restaurantguide Deutschland
    Rutz
    2023
  • 100 Punkte & 4 Gabeln
     
    Falstaff Restaurantguide Deutschland
    Rutz
    2024
  • 5 Varta-Diamanten
     
    Der Varta-Führer
    Rutz
  • TOP 10 Alkoholfreie Getränkebegleitung
     
    Gusto
    Rutz
    2023
  • 5 rote Trauben Best Grand Selection
     
    Gault&Millau – Grand Selection Award Wine List
    Rutz
    2023
  • Platz 51
     
    The Best Chef Award
    Marco Müller
    2022
  • TOP 10 Individuellste Handschrift
     
    Gusto
    Marco Müller
    2023
  • TOP 10 State of the Art
     
    Gusto
    Marco Müller
    2023
  • Koch des Jahres national
     
    FAZ – Liebling des Jahres
    Marco Müller
    2023